Tästä satsista tulee 2 vuokaleipää:
50g hiivaa
50g margariinia
5dl maito-vesiseosta
2tl suolaa
1rkl hienonnettua kuminaa
2rkl siirappia
12dl vehnäjauhoja
murenna hiiva kulhoon
Sulata kattilassa voi, lisää siihen neste ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Sekoita se hiivan joukkoon kunnes hiiva liukenee. Lisää mausteet ja sitten vehnäjauhot, jätä pari desiä. Alusta taikina hyvin kulhossa, lisää loput jauhot ja jatka alustamista, kunnes taikinasta tulee kiiltävää.
Voitele kaksi 1,5l vetoista vuokaa, jaa taikina kahteen osaan ja lisää vuokiin. Anna kohota leivinliinalla peitettynä kooltaan kaksinkertaiseksi.
Paista leivät sitten uunissa, reilu 30min uunin alaosassa. Anna leipien jäähtyä ennen kumoamista.
Sitten vain leipä pituussuunnass halki useammasta kohtaa, itsellä ei noussut niin hyvin taikina kun käytin kuivahiivaa niin lisäsin muutaman kerroksen tummalla paahtoleivällä josta oli reunat leikattu pois.
Kostutin lihaliemellä, ja kahta täytettä käytin:
kinkkutäyte:
230 g kinkkusuikaleita
2rkl tomattipyrettä
persilijaa
50g tuorejuustoa.
suolaa.
1rkl sinappia
kaikki täytteet sekoitetaan tahnaksi sauvasekoittimella.
Maksapasteijatäyte:
75g maksapasteijaa
2 isoa rkl sinappikurkkusalaattia
soijakastiketta 2tl
tomattipyrettä 2tl
Nääkin sekaisin sauvasekoittimella ja täytetään leipä vuorotellen molemmila täytteillä.
Aseta leipä painon alle, anna maustua ainakin muutama tunti. Leikkaa sitten reunat tasaiseksi.
päällys siältää 300g maustamatonta tuorejuustoa, 50g majoneesia (kutakuinkin näin, tein molempien leipien päällykset yhtä aikaa). persilijaa.
koko leipä voidellaan tällä seoksella ja koristellaan haluamalla tavalla.
Esim kurkkua, tomaattia, kinkkua ja salaattia.
näyttää korkealta koska alla on vielä puualusta, joka pitää leivän paikallaan :)
Kommentit